Saumon

On trouve le saumon atlantique dans les zones tempérées et froides de l'Océan Atlantique ainsi que certaines rivières encore un peu sauvages comme l'Allier au moment de la période de reproduction.

Le saumon atlantique mesure jusqu'à 1,50 m de long pour un poids jusqu'à 45 kg. Le saumon chinook peut lui atteindre les 60 kg !

Il regagne sa rivière natale pour se reproduire à la fin de l'automne. Au terme de ce périple éreintant et souvent mortel, il fraye puis regagnera l'océan s'il survit. Les quelque 1.000 à 8.000 oeufs sont pondus dans un nid creusé par la femelle dans un sol graveleux avec une eau peu profonde et bien oxygénée. Les jeunes saumons vont passer de 2 à 3 années (parfois davantage) en rivière à s'alimenter de larves d'insectes et proies diverses avant de rejoindre les eaux fraîches à tempérées de l'Atlantique où ils grossiront et deviendront adultes.

La saumon de l'Atlantique peut vivre une dizaine d'années.

Il est un poisson carnivore qui se nourrit d'autres poissons et de crustacés.

En France, le saumon atlantique a quasiment disparu de nos rivières malgré de nombreux efforts de protection. Pollution, surpêche, barrages : les obstacles se sont tant multipliés pour lui qu'ils ne sont plus qu'une poignée à pouvoir regagner les rivières qui les ont vu naître. Parallèlement à cela, le saumon fait l'objet d'élevages à grande échelle comme en Norvège (le 1^er producteur mondial) où l'on constate l'abêtissement des individus au fil des générations. Dans sa mise à jour de Décembre 2023 de sa liste rouge des espèces menacées, l'UICN a dégradé le statut du samon atlantique à l'état sauvage qui est maintenant considéré comme une espèce 'Quasi menacée' en raison de sa disparition des rivières d'Amérique du Nord et d'Europe du Nord.