Saumon

Zones tempérées et froides de l'Océan Atlantique ainsi que certaines rivières encore un peu sauvages comme l'Allier au moment de la période de reproduction.

Jursqu'à 1,50 m de long pour un poids jusqu'à 45 kg.

Il regagne sa rivière natale pour se reproduire à la fin de l'automne. Au terme de ce périple éreintant et souvent mortel, il fraye puis regagnera l'océan. Les quelques 1.500 œufs sont pondus dans un nid creusé par la femelle dans un sol graveleux avec une eau peu profonde et bien oxygénée.

10 ans.

Carnivore : poissons et crustacés.

En France, il a quasiment disparu de nos rivières malgré de nombreux efforts de protection. Pollution, surpêche, barrages : les obstacles se sont multipliés pour le saumon atlantique. Parallèlement, il fait l'objet d'élevages à grande échelle, comme en Norvège, où l'on constate l'abêtissement des individus au fil des générations.