Il a été l'un des premiers animaux domestiqué par l'être humain.
Les moutons sont élevés dans le monde entier et ont accompagné le développement d'un grand nombre de civilisations humaines. Sa laine utilisée pour le textile, sa peau pour le cuir, le lait de la brebis et sa viande en ont fait un animal central de l'agriculture. Plus de 200 races de moutons d'élevage ont été créées. Dans la famille mouton le mâle s'appelle un bélier, la femelle une brebis, un jeune mâle un agneau et une petite femelle une agnelle.
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