Le 'boeuf qui grogne' est l'ami des sherpas et des peuples de l'Himalaya
Le yack (Bos gruinnens), aussi orthographié yak, est un gros bovidé rustique taillé pour la vie en altitude (il vit sans problème au-delà de 5.000 m d'altitude !) et qui a été domestiqué par les peuples de l'Himalaya auxquels il apporte sa force et son endurance et les multiples ressources qu'il représente (lait très riche, laine, viande, cuir, etc…). Au fil du temps et de son exploitation par les différents peuples nomades d'Asie et du Tibet, il a été décliné en plus une trentaine de races dédiées à des usages spécifiques et ciblés. Il existe encore des yacks à l'état sauvage (mythique et imposant Bos mutus), des individus plus gros et bien plus rares qui vivent en troupeaux farouches dans les régions reculées. Le yack, s'il est bien un ruminant, se distingue des autres bovins par son incapacité à meugler, lui privilégiant couinements et grognements. Et vous savez-vous faire la différence entre buffle, yack ou bison ?
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