L’observatoire ornithologique est une grande cabane équipée de longues-vues et jumelles permettant l’observation de la faune exceptionnelle du lac de Grand-Lieu et sa réserve protégée, où l'on peut observer + de 270 espèces d'oiseaux, 50 de mammifères (dont la loutre), 30 de poissons (dont l’anguille) et 12 espèces de batraciens (dont la grenouille rousse et le crapaud accoucheur). L’accès à l’observatoire se fait uniquement en visite guidée par un animateur de la réserve (tickets à prendre sur place auprès de l'animateur).
