La Holstein est la plus connue des races de vaches.
Il existe un grand nombre de races de vaches qui sont élevées pour leur viande ou pour le lait qu'elles produisent. La vache Holstein est élevée pour son lait. Originaire des Pays-Bas et avec sa robe pie noire et blanche caractéristique, elle peut produire 28 litres de lait par jour ce qui en fait la championne du monde en la matière.
Robe de couleur pie noire et blanche.
Gros pis de couleur rosée.
Petites cornes.Fermes d'élevage d'Europe et d'Amérique du Nord essentiellement.
Hauteur de 1,50 m au garrot pour un poids d'environ 580 kg.
La femelle est inséminée artificiellement et donnera naissance à un petit veau au bout de 9 mois de gestation environ. C'est autour de cette période que sa production de lait est stimulée. Dans la famille vache, le taureau désigne un mâle reproducteur et le boeuf est un mâle castré, la génisse est une femelle qui n'a pas encore eu de petit, et le petit s'appelle un veau.
20 ans (en théorie).
Herbivore.
C'est la vache la plus nombreuse en France avec plus de 16 millions de têtes. En fin de vie, les vaches laitières sont envoyées à l'abattoir pour devenir de la 'viande de bœuf'.
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